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Da quattro generazioni la Agostino Recca
di Sciacca, nell'isola di Sicilia, ha portato buone cose dalla
natura sulle tavole del mondo.
Esigenti consumatori in Europa, negli Stati Uniti e nell'America
Latina hanno apprezzato i suoi Filetti
di Alici in puro olio d'oliva, che sono famosi per la loro
fragranza e il loro gusto.
Infatti, la prestigiosa rivista americana Food&Wine titola che "bisogna averli" nella dispensa di ogni cucina.
I Filetti di Alici sono anche preparati senza sale:
le Alicette piu' tenere si filettano e
vengono marinate in aceto di vino bianco. Queste Alici
Marinate sono una deliziosa versione siciliana del "sushi
" tipico piatto giapponese a base di pesce
crudo freschissimo. Agostino Recca li confeziona in vassoi
da un chilogrammo e in vasi da duecento grammi.
La Agostino Recca produce inoltre Alici Salate al sale marino
che sono confezionate in scatole di varie misure.
Queste Alici Salate
oltre ad essere particolarmente apprezzate e riconosciute,
sono apparse in molti famosi testi americani di cucina come:
lo Union Square
Cafe Cookbook di Danny Meyer e Michael Romano e A
Passion for Piedmont di Matt Kramer. Infatti, Mister
Kramer ha scritto che le Alici Salate di Agostino Recca
sono tra "le migliori" che abbia
mai assaggiato. |
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Per di più, diversi
cuochi famosi tra i quali: Michael Lomonaco del ristorante
"Windows On The World" di New York;
Alice Waters del ristorante "Chez Panisse"
di Berkeley in California; Julia Child nella sua serie televisiva
"Cooking With Master Chefs" e Martha
Stewart nel suo show hanno utilizzato le Alici Salate del
marchio Agostino Recca nei loro programmi
televisivi di cucina.
Agostino Recca inoltre produce i rinomati Capperi
e le Bacche di Capperi
di Pantelleria che confeziona in aceto di vino e sotto sale
in vasi di varie misure.
Da pochi anni ha anche cominciato ad esportare limitate
quantità del più puro Olio
Extra Vergine d'Oliva ottenuto dalla molitura di olive
raccolte dal proprio uliveto.
La linea di produzione di questa esemplare azienda è
completata dal "Pecorino
Siciliano", fresco e naturale formaggio
da tavola, che confeziona sotto vuoto in forme da un chilogrammo.
Quest'anno la Agostino Recca ha ottenuto la prestigiosa
Certificazione di Qualità ISO 9002 come conseguenza
della sua maniacale selezione degli ingredienti più
freschi e della scrupolosa osservanza delle norme sanitarie.
Vieni a vedere le buone cose dalla natura che Agostino Recca
porta a tavola visitando il proprio sito internet.
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